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心血管保健
*本文章內容純屬專家個人意見，詳情請諮詢專業人士意見。
血紅素存在於紅血球內，負責將氧氣運送到全身各個部位，而鐵質則是製造血紅素的主要成分。同時鐵質亦負責能量供應的過程。一旦缺乏足夠的鐵質，可能誘發貧血、心悸、頭暈、疲倦乏力、工作能力下降、運動耐力減弱、免疫力降低和注意力不集中等症狀。女性懷孕期間，為供應自身和發育中的胎兒所需的紅血球，對鐵質的需求量亦大幅增加。另外，兒童缺乏鐵質可能對認知和學習能力造成影響。
服用鐵質效果最佳的時候為空肚、餐前1小時及餐後2小時。此外，要避免與咖啡、奶製品、高鈣食物或藥物同服，以免影響鐵質的吸收。進食時可以清水或檸檬水伴服，便不會削減鐵質的功效了。
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維他命C有助增加鐵質的吸收，因此可考慮同時攝取。不過如果鐵質保健品已經含有維他命C，則無須額外攝取維他命C。
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益生菌通常可隨餐或空腹時服用，如果需要同時服用鐵質和益生菌，暫時未有證據指兩者會造成相沖。
鈣質可能影響鐵質的吸收。因此，在服用含鐵質的補充劑時，建議避免同時服用鈣質補充劑或高鈣食品，以確保兩者的最佳吸收效果。
攝取鐵質過量，可能導致腹痛、腹瀉、出現血便和嘔吐等症狀。另一方面，如果攝取不足，可能導致缺鐵性貧血，出現疲倦、無力、頭暈、心跳過速、指甲脆弱等症狀。因此，需要視乎個人的實際情況和營養師的建議，才能確定每天要攝取多少鐵質。
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